Lentille corail : calories et valeurs nutritionnelles
La lentille corail affiche environ 353 kcal pour 100 g crue (sèche) et seulement 116 kcal pour 100 g une fois cuite à l'eau. Cet écart s'explique simplement : à la cuisson, la lentille absorbe 2,5 à 3 fois son poids en eau, ce qui dilue sa densité calorique. Dans l'assiette, c'est donc la valeur cuite qui compte, et elle reste très raisonnable pour un aliment aussi riche en protéines végétales (~8 g/100 g cuite) et en fibres.
Avec son index glycémique bas et son fort pouvoir rassasiant, la lentille corail est une alliée des repas équilibrés. Cet article détaille ses calories crue et cuite et ses valeurs nutritionnelles, en complément de nos guides sur les calories des lentilles, les protéines des lentilles et les calories des lentilles cuites.
Le saviez-vous ? La lentille corail cuit sans trempage en 10 à 15 minutes seulement, deux fois plus vite que la lentille verte. Décortiquée, elle est aussi plus digeste et fermente moins dans l'intestin, ce qui la rend intéressante pour les personnes sensibles aux légumineuses.
À retenir : Ne confondez pas calories crue et cuite : 353 kcal/100 g sèche, mais 116 kcal/100 g cuite. Une portion type de 200 g cuites (issue d'environ 70 g sec) apporte environ 230 kcal et 16 g de protéines.
| État / portion | Calories | Protéines | Glucides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| Lentille corail crue (100 g) | ~353 kcal | 23,9 g | 53 g | 9,8 g |
| Lentille corail cuite (100 g) | ~116 kcal | 8,3 g | 19 g | 4,1 g |
| Portion cuite (150 g) | ~174 kcal | 12,5 g | 28,5 g | 6,2 g |
| Portion cuite (200 g) | ~232 kcal | 16,6 g | 38 g | 8,2 g |
| Portion sèche (60 g) | ~212 kcal | 14,3 g | 32 g | 5,9 g |
| Dahl (avec lait de coco, 100 g) | ~135 kcal | 6 g | 16 g | 3,5 g |
⚡ Conseil pratique : Rincez les lentilles corail avant cuisson et cuisez-les dans un grand volume d'eau non salée (salez en fin de cuisson). Associées à une céréale comme le riz, elles forment une protéine de meilleure qualité, idéale pour un repas végétarien complet.
⚠ Précaution : Riches en fibres et en FODMAP, les légumineuses peuvent provoquer des ballonnements en cas d'introduction trop rapide ou de syndrome de l'intestin irritable. Augmentez les portions progressivement ; en cas de trouble digestif persistant, consultez un professionnel de santé.
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Sommaire
- Est-ce que les lentilles sont caloriques ?
- Les valeurs nutritionnelles des lentilles cuites
- Quel est l'indice glycémique de la lentille corail ?
- Pourquoi manger des lentilles corail ?
- Peut-on manger la lentille corail pendant un régime ?
- Quelle est la différence entre les lentilles et les lentilles corail ?
Les lentilles corail sont des légumineuses au goût légèrement sucré. C'est la variété de lentilles la plus appréciée pour sa douceur en bouche. La lentille corail se cuisine seule, avec de la viande maigre, en sauce, ou autrement. Si vous comptez intégrer cet aliment à votre régime alimentaire, découvrez ses valeurs nutritionnelles.
Cet article fait partie de notre dossier sur les calories des aliments. Pour une vue d'ensemble complete, consulte notre Guide des calories aliments.
Est-ce que les lentilles sont caloriques ?
Les lentilles corail sont riches en glucide et ont une valeur calorique relativement élevée. La valeur calorique des lentilles corail se réduit toutefois à la cuisson. Par contre, baisse en kcal des lentilles s'accompagne d'un apport plus intéressant en fibres et protéines.
Le saviez-vous ? L'Organisation Mondiale de la Santé recommande de consommer au moins 5 portions de fruits et légumes par jour pour maintenir une bonne santé.
Oui, consommer des lentilles cuites vous apporte des calories et vous permet aussi d'avoir quelques mg de protéines, et de glucides pour le bon fonctionnement de votre organisme.
Les valeurs nutritionnelles des lentilles cuites
Les apports journaliers en éléments nutritionnels de la lentille corail sont intéressants pour un renfort de ses éléments nutritionnels au quotidien. La lentille corail contient déjà une grande quantité de fibres. Pour 100 g de lentilles corail cuites, on a une quantité de 7 g de fibres. Cet apport en fibre est très intéressant pour le bon fonctionnement du transit.
Astuce nutrition : Pour mieux absorber le fer contenu dans les végétaux, associez-les à une source de vitamine C (citron, poivron, kiwi).
La lentille corail contient aussi des lipides à une quantité de 1 g pour 100 grammes de graines cuites. Ensuite, cette légumineuse retient de l'eau, elle contient du glucide, des protéines des vitamines et des minéraux. Regardons de près l'apport nutritionnel des lentilles corail.
Apport calorique pour 100 g
Abordons premièrement l'apport calorique de la lentille corail cuite. Alors, pour 100 grammes de lentilles corail crues, on compte à peu près 358 kcal. Une fois les lentilles corail cuites, son apport calorique est réduit à 138 Kcal.
Si vous devez surveiller votre alimentation, intégrez d'autres types d'aliments à votre plat de lentilles. Vous pouvez par exemple l'associer à des légumes peu caloriques. De la sorte il serait possible de doubler, voire tripler votre portion de lentilles corail.
Glucide
Les lentilles corail contiennent du glucide complexe, et donc du glucide lent à digérer. Il s'agit du bon type de glucide, parce qu'il apporte de l'énergie au corps graduellement.
Comptez environ 9 g de glucides pour 100 grammes de lentilles corail cuites. Ces glucides dans la lentille corail cuite vous permettent d'exécuter sur la durée une activité physique et sportive d'endurance. Consommez donc la lentille avant le sport préférablement.
Proteine
Les indiens priorisent les lentilles corail dans leur alimentation en raison de leur apport en protéines. Même si les lentilles n'apportent la même qualité de protéines que les sources animales, elles sont excellentes pour renforcer le corps et les muscles.
Sachez que dans 100 grammes de lentilles corail cuites, vous avez un taux de 24 grammes de protéines. Vous pouvez de ce fait continuer de consommer de la lentille corail dans les repas qui suivent votre entrainement. C'est notamment une bonne idée si vous faites un sport de prise de masse.
Fer
Le fer est un élément nutritionnel primordial pour le transport de l'oxygène dans le sang. Une carence en fer peut provoquer de la fatigue chronique. Pour faire le plein en fer, vous pouvez compter sur votre consommation régulière de lentilles corail. Cette légumineuse contient 3.5 mg de fer pour 100 grammes cuite.
Vitamines et Minéraux
Pour les vitamines et les minéraux voici ce que contient la lentille corail : des vitamines B qui sont essentielles à la formation des protéines, des vitamines A, D E et K.
La lentille corail contient aussi : du calcium, magnésium, phosphore, potassium, du zinc, du sélénium et du manganèse.
Quel est l'indice glycémique de la lentille corail ?
La lentille corail possède un indice glycémique bas avec un indicateur de 26. De ce fait, les personnes qui souffrent de diabète peuvent l'intégrer dans leur alimentation. Grâce à son indice glycémique bas, on peut aussi consommer la lentille corail dans le cadre d'un régime alimentaire pauvre en glucide.
Pourquoi manger des lentilles corail ?
Les lentilles corail apportent des éléments nutritionnels très importants pour le corps. Il est notamment conseiller d'en consommer dans le cadre d'un régime alimentaire pauvre en protéine animale. Ensuite, la consommation régulière des lentilles corail est bénéfique pour transit intestinal. Bien entendu, il fait éviter l'abus.
Peut-on manger la lentille corail pendant un régime ?
On peut manger la lentille corail pendant un régime amaigrissant, si on n'en consomme pas en excès. Dans l'idéal, consommez la lentille corail un repas sur deux. Vous pouvez aussi espacer les jours de consommation d'un à deux jours. Par contre, si vous aimez bien son goût, vous pouvez en consommer tous les jours pour un repas sur deux.
Quelle est la différence entre les lentilles et les lentilles corail ?
Il existe plusieurs variétés de lentilles dont la lentille corail et la lentille verte. La lentille corail a un goût plus sucré que la lentille verte. Au niveau des apports nutritionnels, toutes les lentilles sont relativement similaires.
En bref, les lentilles corail sont une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux. Elles ne sont pas aussi caloriques que les autres légumineuses. Il est d'ailleurs judicieux d'intégrer cette légumineuse à son alimentation quand on est sportif.
Questions fréquentes
Quels sont les nutriments essentiels ?
Les nutriments essentiels comprennent les protéines, glucides, lipides, vitamines, minéraux et l'eau. Chacun joue un rôle vital dans le fonctionnement de l'organisme.
Comment avoir une alimentation équilibrée ?
Une alimentation équilibrée inclut des fruits et légumes (5 portions/jour), des protéines (viande, poisson, légumineuses), des glucides complexes (céréales complètes) et des bonnes graisses (huile d'olive, noix).
Faut-il prendre des compléments alimentaires ?
Une alimentation variée couvre généralement tous les besoins. Les compléments peuvent être utiles en cas de carence avérée, sur avis médical (vitamine D, fer, B12 pour les végétaliens).
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