Topinambour, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique

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Nutriment	Quantité par 100g	Apports journaliers

Lipides	0.1800
Eau	82.7000
Protéines, N x facteur de Jones	1.2300
Protéines, N x 6.25	1.2300
Amidon	10.0000
Cendres	0.8300
Vitamine C	9.5700

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