Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru

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Nutriment	Quantité par 100g	Apports journaliers

Lipides	0.3000
Eau	77.0000
Vitamine E	0.8000
Glucides	15.3000
Protéines, N x facteur de Jones	3.1300
Protéines, N x 6.25	3.1300
Fibres alimentaires	3.3000
Cendres	0.9000
AG saturés	0.1000
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique	0.0240
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique	0.0360
Sel chlorure de sodium	0.0110
Calcium	24.1000
Cuivre	0.1200
Fer	0.7000
Iode	0.2000
Magnésium	32.1000
Phosphore	94.0000
Potassium	387.0000
Sodium	4.5000
Vitamine C	3.0000
Vitamine B1 ou Thiamine	0.1500
Vitamine B2 ou Riboflavine	0.0500
Vitamine B3 ou PP ou Niacine	0.3000
Vitamine B6	0.0700

Nutrition