Igname saint martin, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique

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Nutriment	Quantité par 100g	Apports journaliers

Lipides	0.3000
Eau	74.2000
Vitamine E	0.1800
Glucides	18.4000
Protéines, N x facteur de Jones	2.2500
Protéines, N x 6.25	2.2500
Amidon	18.4000
Fibres alimentaires	3.9000
Cendres	0.8700
Cuivre	0.0100
Manganèse	0.0300
Potassium	25.1000
Vitamine C	22.0000
Vitamine B3 ou PP ou Niacine	0.7000

Nutrition